市を南北に流れる新川の自然と人のかかわりの変遷をテーマに、平成５年、「八千代市歴史民俗資料館」として開館した。

この地に暮らす人々の軌跡を、模型や資料で分かりやすく展示している。 昭和29年に旧千葉郡大和田町と睦村が合併し、公募で「八千代町」の町名を決めたときの資料などがあって面白い。

展示は、現在から昔へ時間を溯る「倒叙（とうじょ）法」という形式をとる。 図書資料コーナーが併設され、さらに深く調べることができて便利。 常設展示のほか、市民向けの稲作体験講座など、地域の生涯学習に力を入れている。

旧市民会館にあった星襄一版画展示室（平成23年に閉館）が、平成27年７月、新しい市民ギャラリー内に常設展示室としてオープンした。

世界的な版画家・星襄一（1913-1979）は、新潟県の生まれ。 台湾で教鞭を執った後、故郷に戻り謄写印刷業を営みながら孔版画を始めた。 43歳の時、武蔵野美術学校（今の武蔵野美大）を卒業し、木版画を独学で習得。 金箔押しの伝統技法と油性インクの現代技法を巧みに融和させ、象徴的な美を創出した作品は世界中のファンを魅了した。

昭和45年から名作「樹シリーズ」の制作に取り組んだ（写真は、旧版画展示室リーフレットから引用、「樹／Tree」1974年）。 昭和51年、八千代市に移り住んで創作活動に打ち込み、没後、全作品と版木が八千代市に寄贈された。

新しい展示室は、ゆったりとした明るいスペースにソファーが配され、より鑑賞しやすくなった。 作品集を置いた資料コーナーも併設している。

京成バラ園芸は、昭和34年、八千代に農場を構え、800本の苗木の生産を始めたのが始まり。 今では年間139万本の苗木を生産し、新品種を研究開発する国際的な育苗家として高く評価されている。

バラ園は、平成11年、バラ見本園をリニューアルして開園した。 約１万坪の園内に、世界中のバラはもちろん、自社開発の品種など約1000種類7000株が植栽されている。 どのバラも手入れが行き届き、係員の言葉からもバラへの愛情が伝わってくる。

ショップやレストランのほか、気に入った苗が購入できるガーデンセンターも秀逸。 春と秋のシーズンは、ものすごい人で混雑するが、それでも毎年行きたくなる魅力がある。 市民投票で市の花がバラに決まったほど、八千代市民に愛されている。

七百餘所（ひちひゃくよしょ）神社の祈年祭（１月）と例祭（10月）で奉納される。

かつては十二座あったが、現在は「修祓・座清め・翁の舞・種おろし・宇受女の舞・湯巫女の舞・玉取り様の舞・恵比寿の舞・みかぼしの舞」の九座が舞われている。 氏子は神社に丸餅12個を奉納し、餅１つをもらって帰る。 奉納された餅は、神楽の終わりに参詣者に撒かれる。

１月の祈年祭では、神楽の後、熊笹の湯をかけて吉凶を占う「湯立ての神事」が行われる。

ムラに疫病や災いが入らないよう、毎年１月下旬、藁で大蛇を編んで集落の境６か所に掛ける。

市内には、辻切り行事が８か所に残り、下市場区・上高野区・下高野区・下町区（村上）・台町区（村上）では藁蛇型を、高津区・小池区・勝田区では注連縄型を作っている。 目や舌の作り方、本体に挿す枝、御神札の種類は、それぞれの地区で異なる。

下高野区では、藁蛇の目・舌に唐辛子（伏見甘長）を使い、背に塞神の御神札・幣束・ヒイラギ・スギの小枝を挿している。

二百十日に当たる９月１日（旧行）に、円福寺と駒形神社で奉納される。

獅子は、オヤ（雄）・セナ（子）・カカ（雌）の三匹が腹の羯鼓を短いバチで叩きながら舞う。
午前は、円福寺でハンシバ（半分）を舞い、練り行列で駒形神社へ移動し、残りハンシバを舞って中休みに入る。 午後は、駒形神社でモトギリ（初心者）、ハタカケ（経験者）、興が乗ればさらにタネ（熟練者）が順番に舞う。 その後、再び円福寺に戻り、全員が輪になって念仏踊り（みのこ踊と鹿島踊）を踊って終了する。

念仏踊りでは、榊を持った神主の口上に二百十日や雨水害除けがあるので、水神信仰にも関係があるとされている。

彼岸の中日（９月23日）に舞われるので「ヒガンジシ」の名がある三匹獅子舞で、五穀豊穣と悪疫退散を祈願して、熱田神社と妙福寺で奉納される。

獅子は、親獅子・中獅子・女獅子の三匹が、腹の羯鼓を叩きながら舞う。 熱田神社の拝殿前で「オオガカリ」を舞い、休憩を挟んで「カコイ」を舞う。 その後、道笛を吹きながら行列で妙福寺に移動し、寺で「カコイ」を舞って納める。 いずれも、舞の途中で謡いが入る。
翌24日はハナナガシといって、片付けを兼ねて妙福寺で舞って終える慣わしだったが、こちらは平成26年を最後に廃止された。

かつて八千代市内に９つあった三匹獅子舞も、現在残るのは勝田と佐山の２つとなった。